lauantai 12. tammikuuta 2013

Parmesanilla gratinoidut valkosipulietanat



Olen kehittänyt itselleni suunnattoman valkosipulietanahimon. Viime viikonloppuna ihanalla pikkulomalla Vilnassa söin uskomattoman herkullisen etanapannun Zoe's Bar & Grill ravintolassa. Melkein päädyin tilaamaan toisen annoksen, mutten voinut täyttää koko vatsaa etanoilla, kun tarjolla oli muitakin ruokaelämyksiä. Tulin kotiin ja löysin itseni (taas) Stoccan astiaosastolta tutkimasta etanapannuvalikoimaa. Kotona havahduin ostaneeni etanapannut ja purkin ranskalaisia isoja Bourgondin etanoita. Siitä sitten reseptiä suunnittelemaan.





VALKOSIPULIETANAT NELJÄLLE







200 g voita
4-5 muhkeaa valkosipulinkynttä
lehtipersiljaa
parmesanjuustoa

200 g eli 24 kpl etanoita


4 etanapannua






1. Ota ajoissa voi huoneenlämpöön. Tee valkosipulivoi sotkemalla tehosekoittimella yhteen voi, murskattu valkosipuli, pieneksi hakattu lehtipersilja ja raastettua parmesanjuustoa. Jätä osa parmesanista pinnalle ripoteltavaksi.

2. Huuhdo ja kuivaa etanat. Asettele ne pannuihin kukin omaan koloonsa. 

3. Pursota valkosipulivoita runsaasti jokaisen etanan päälle. 

4. Ripottele vielä pintaan parmesanraastetta. 

5. Asettele pannut pellille, näin vältyt uunin siivoamiselta, koska valkosipulivoita todennäköisesti valuu yli.

6. Gratinoi 250 C asteessa noin 10 minuuttia. 

7. Tarjoile heti rapsakan leivän kanssa ja vaikkapa todella hyvin sopivan S'Peter's Honey Porter oluen kanssa.













Tähän loppukevennykseksi vielä.. Netissä varoiteltiin, että etanat helposti poksahtelevat uunissa. Hmmmm... Näin kävi myös minulle, hih. Noin 30 sekuntia ennen kuin otin etanat uunista kuului kiva poksahdus ja yksi etana oli hypännyt ulos kolostaan. Seurauksena palohälyttimen ihanan rauhottava ääni, mukavan viileä tuuletus raikkaaseen talvikeliin ja valkosipulivoin siivoaminen uunista.... Ei sen vakavampaa. Onneksi muut etanat olivat kiltempiä.









tiistai 1. tammikuuta 2013

Suolaiset aamiaisvohvelit

Huomenta ja hempeän onnellista uutta vuotta 2013! Eilen kyläiltiin hirmuhirmu ihanien ihmisten Miian, Petrin, Veikan ja Sampon luona. Seuraan liittyi illan mittaan koko hassunhauska naapurusto - naurua, iloilua, ruokaa ja juomaa riitti. Halikiitokset kaikesta! Kotiin jäi tyhjä jääkaappi ja leipäkori, joten oli pakko taikoa jotain aamupalaksi. Serkkuni houkutteleva vohvelipostaus Facebookissa sai inspiroitumaan ja jo lähes aloitettu sämpylätaikinan teko vaihtui vohvelimassaan.





    SUOLAISET AAMIAISVOHVELIT






3 dl maitoa
1 dl kuohukermaa
2 munaa
1 tl suolaa
75 g voisulaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

voita paistamiseen

lisukkeena
rapeaa pekonia
turkkilaista jogurttia





1. Yhdistä kulhossa maito, kerma, munat, suola ja voisula. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi taikinaan. Anna massan turvota vähintään puoli tuntia huoneenlämmössä.


2. Kuumenna vohvelirauta ja paistele voissa rapeita vohveleita.


3. Tarjoile heti esimerkiksi rapeaksi paistetun pekonin, turkkilaisen jogurtin, sekä brie juuston & viikunahillokkeen kanssa.