PUNARAPULEIVOKSET 2 kpl
150 g punaravunpyrstöjä
100 g tuorejuustoa
½ dl turkkilaista jogurttia
tuoretta korianteria
sweet chilikastiketta
1 limen mehu
loraus hummerifondia
2 liivatelehteä
mustapippuria, suolaa
saaristolaisleipää
oliiviöljyä
wasabia
majoneesia
Aloita painamalla saaristolaisleivästä Ø 6cm rengasmuotilla pohjat. Kostuta pohjat limen mehulla. Paina leipä muottiin alimmaiseksi, vuoraa muotti leivinpaperilla. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Pilko ravunpyrstöt (säästä muutama koristeeksi), silppua korianteri, yhdistä. Lisää tuorejuusto ja jogurtti. Kiehauta puolen limen mehu ja hummerifondi, liuota puristellut liivatelehdet mehuun. Jäähdytä hetki. Mausta sweet chilikastikkeella, mustapippurilla, kaada liivateseos rapumassaan. Tarvittaessa voit lisätä suolaa. Kaada massa varovasti muotteihin, paina pintaan vielä koristeeksi muutama kaunein pyrstö. Hyydytä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Murenna saaristolaisleipäpala pieniksi murusiksi ja paista niitä hetki oliiviöljyssä. Anna valua leivinpaperin päällä - älä peitä, jotta pysyvät rapeina. Yhdistä wasabi ja majoneesi.
Koristele tyylilläsi. Wasabimajoneesi sopii suunnattoman hyvin täydentämään makuja ja on todella kauniin vaaleanvihreää - leipämuruset kaikessa rapeudessaan olivat ihan piste iin päälle. Alkudrinkin hölskyttelin Natural Yoghurt Bols likööristä, vodkasta, tuorekurkusta, limestä ja rosmariinista.
Tack kära Mayyan för ditt underbara sällskap!
